Удали старую версию и установи заново. Если сам качает приложения, значит кривая версия. Попробуй скачать тут
http://4pda.ru/forum/index.php?showtopic=273806&st=320#entry21532640 (Если тебе не нужны root-права для программы, то смотри в самом начале страницы.) А для того, чтобы приложения открыть, тебе сначала нужно запустить сам bluestacks и уже в нем открывать свои приложения. Интерфейс у программы как у обычного планшета/телефона на андроиде.