Почему у меня плов как каша разваривается всегда?

Question

bleid · Accepted Answer

потому что вы не тот сорт риса берете

dayana_m · Answer

Могу посоветовать в конце готовки (минут за 10) накрыть казан чистым полотенцем и сверху крышкой. Лишняя влага впитается в полотенце и плов получается рассыпчатым.

user_10970561 · Answer

не правильно готовишь, когда закипает сразу выключать нужно и закутывать (он сам доходит) 
или не правильная рецептура (соотношение воды и риса)

katia_fomicheva · Answer

готовьте из длинного риса предварительно обжарив его до золотистого цвета на сковороде, так он никогда не разварится

user_5910993 · Answer

рис здесь не причём была такая проблема и решалась очень просто-рис (длинны, шлифованый) промойте под проточной водой (не жалея воды) и главное в процесе приготовления когда нужно доливать кастрюлю до нужного уровня доливайте маслом а не водой (хорошего качества вымороженым рафинированным) не менее 200 грамм я консультировался с знакомой из казахстана а рецепты можно посмотреть здесь-
http://uzplov.narod.ru/

tsviatochek_27 · Answer

Не открывайте крышку до конца готовки. Тогда будет рассыпчатым. Попробуйте.

chuzhoi_25 · Answer

После того, как добавил воду в меру, надо поднять огонь, чтобы она скорее испарилась.

user_9015146 · Answer

Согласна. Не тот сорт риса. Выбирай сорт Басмати. Плов получается рассыпчатый.

chudoiudodikoe · Answer

нужно брать рис длинненький, обязательно обработанный паром!
а из необработанного, да еще, небось, и круглого риса у Вас максимум каша получится.

user_6753338 · Answer

Рис нужно брать для плова динный и перед тем как закладывать в казан, его нужно залить минут на 5 кипятком.

mordaunt_2 · Answer

Какое наказание за просмотр детского порно

dinara_1108 · Answer

после того, как промоешь рис, положи его на салфетку и чуть-чуть просуши, он не развалится, если только воды не перельёшь, пропорция должна быть 1:2, как только закипит, поставь на медленный огонь, и всегда учитывай масло, в котором жарилось мясо, это тоже считается вода

liubov_774 · Answer

все правы: главное выбрать рис....

elvirtusia · Answer

а как Вы плов готовите? сразу перемешиваете все? тогда понятно, почему получается каша. и меньше воды надо.

malu_39 · Answer

сначала обжарить мясо, морковку, лук, специи и чего вы там еще кладете, рис залить кипятком на 5 минут, кипяток слить, а рис в мясо плюх и обжарить до золотистого цвета, а только потом немножко воды добавить

neizvestno_10317 · Answer

Значит ты его перевариваешь! Попробеуй в конце просто накрыть крышкой, пускай сам доходит!!

user_9706974 · Answer

потомучто плов варишь... а рис надо в конце-допаривать до готовности и не мешать часто ложкой, а делать проколы широкие для выхода пара, в них при выпаривании воды можно добавить воды из чайника или масла растительногоНа дно мясо и морковь-там они и лежат до готовностивсего плова. Ну и рис некоторые берут круглый... но есть любители длинного.

verona_84 · Answer

рис можно и не другой, но перед тем как его водой заливать обжарьте в раст. масле)

aliona_3666 · Answer

ты может воды много добавляешь? надо рис заливать на 3см выше

elena_6387 · Answer

Дело в количестве жира. готовить плов нужно так, что бы дать возможность рису впитать в себя жир. Я всегда обжариваю рис в жире где жарилось мясо пока он не станет прозрачным и все всегда ОК. Еще проблема может быть в сорте риса.

deg_angel_deg_1 · Answer

Во- первых, зависит от срта риса. А во-вторых, нужно наливать воды один к одному.