Какого рода слова полынь, туннель, повидло, ферзь???

Существительные ТУННЕЛЬ, ФЕРЗЬ – слова МУЖСКОГО рода, так как каждое из них:
★ можно заменить местоимением ОНА
★ сочетается с местоимением МОЙ: мой туннель, мой ферзь.
★ можно включить в вопрос с местоимением ЧЕЙ: Чей туннель? Чей ферзь?

Существительное ПОЛЫНЬ – слово ЖЕНСКОГО рода, так как:
★ его можно заменить местоимением ОНА;
★ оно сочетается с местоимением МОЯ: моя полынь.
★ его можно включить в вопрос с местоимением ЧЬЯ: Чья полынь?

Существительные ПОВИДЛО – слово СРЕДНЕГО рода, так как:
★его можно заменить местоимением ОНО;
★ оно сочетается с местоимением МОЁ: моё повидло.
★ его можно включить в вопрос с местоимением ЧЬЁ: Чьё повидло?

Табличка из Интернета Вам в помощь, а если определить род сложно, то смотрите словари – в них род существительных указывается.
.