сколько по времени нужно варить суповую курицу?

Кет! !

3-4 часа. Если это действительно CУПОВАЯ курица, ее фиг сыщешь, увы.. .
Если Вы имеете в виду то, что у нас на рынках появилось не так давно с маркировкой "суповая", то это не домашняя кура свободного выгула: ((, а просто взрослая птичка с птицефабрики, ей 2-х часов за глаза хватит! !
И да, с ней лучше поступать так же, как с обычной, т. е. вырезать грудку и устрицы (это такое нежное мясо в углублениях на спинке) , они длительную варку не переживут :((

Приятного аппетита!!