Что значит поставить тесто на "водяную баню"?

Это значит меньше по салонам красоты бегать надо.

Это значит погрузить ёмкость с тестом в ёмкость с кипящей (на включенной плите) водой так, чтобы дно ёмкости с тестом не касалось дна ёмкости с кипятком.

Чтобы тесто лучше подходило, я ставлю емкость с тестом в духовку, а на самый низ другую емкость с кипятком. Получается тесто в бане и даже с паром :)) Духовка естественно выключена. Можно в любое замкнутое пространство - шкаф, микроволновку, в коробку, ..

кастрюлю с тестом малого размера поставить в кастрюлю с водой большего размера и на огонь)))