Можно ли взять отпуск на 2 дня в пятницу и понедельник ???

если работодатель согласится вам такой отпуск предоставить, то можно. никаких запретов на этот счет в ТК РФ нет. то, что "отпуск должен быть не менее 5 дней и "в отпуск входят только рабочие дни" - это глупость, ничего подобного в ТК РФ нет. очередной оплачиваемый отпуск предоставляется в календарных днях, субботы и воскресенья в него включаются, в отпуск не включаются только нерабочие праздничные дни (ст. 112,120 ТК РФ).
разделение отпуска на части возможно по соглашнию между работником и работодателем, при этом одна часть отпуска должна быть не менее 14 к. д. (ст. 125 ТК РФ), а всё остальное хоть по одному дню разделить можно, если, конечно, на это согласны и работник, и работодатель. так, что как договоритесь, если работодатель согласен вам предоставить очередной оплачиваемый отпуск на пятницу и понедельник, не включая в него выходные дни, значит предоставит.