Взорвались банки с помидорами

Question

Взорвались банки с помидорами

Mr.White Мудрец (14724), закрыт 8 лет назад

Уважаемые, посоветуйте! На третьи сутки после закатки сначала помутнели, а потом взорвались (сорвало крышки) пять из семи банок с дачными помидорами; это, млин, катастрофа! Что можно сделать-переконсервировать или что-то в этом духе, ответ"выкинуть на помойку"не рассматривается. При этом огурчики, тьфу-тьфу, стоят как положено и не бузят и не взрываются!

Дополнен 8 лет назад

Рецепт не знаю, но они точно не маринованные, ими занимались мои женщины, я только занимаюсь логистикой с дачи; видел, как они заливали кипящим рассолом находящиеся в 3х литровой банке помидоры, а на самом верху банки лежат листья хрена и "дерева"укропа; машинка насаживается на крышку и с помощью двух рычагов крышка закрывает бвнку.

Answer 1

Naumenko Высший разум (856819) 8 лет назад

переходите на вакуумные крышки:

Answer 2

Три Кита Студия КомпаС Гуру (4578) 8 лет назад

соль какую добавляете?

Mr.WhiteМудрец (14724) 8 лет назад

Для консервирования подходит.

Три Кита Студия КомпаС Гуру (4578) перезакрутите тогда)

Answer 3

Сергей Гаврилов Искусственный Интеллект (185286) 8 лет назад

Откуда же мы знаем, что вы с ними делали?

Answer 4

Рецепт и подробное описание закатки какая религия не позволила написать?

Answer 5

Геката Оракул (52796) 8 лет назад

Если мариновали - то слить маринад, залить кипятком, слить, а потом сделать соленые..

Mr.WhiteМудрец (14724) 8 лет назад

А если солили, можно сделать то же самое? просто помидоры после взрыва немного бражкой попахивают...

Геката Оракул (52796) Я делал и так, просто кипятком фактически промыла помидоры. А один раз у меня почему-то вздулись две банки, так отец взял в крышке сделал дырку, дал им перебродить, такие получились соленые вкусные, можно и так сделать, дав перебродить. Кстати, судя по вашему описанию приготовления - всё таки мариновали..

Answer 6

живу как хочу Мудрец (12282) 8 лет назад

из этих помидор можно приготовить соус томатный, добавить к нему перчик, лучок, чесночок, проварить и готово.

Mr.WhiteМудрец (14724) 8 лет назад

Это типа аджики? А его потом чистоганом можно будет есть или только добавлять при варке в борщ, солянку и т. д и т. п?

живу как хочу Мудрец (12282) попробуйте на вкус, может что добавить, сахару или соли, все по вкусу и кушать можно со всем (сосиски, котлетки, макорошки). приятного аппетита!

Answer 7

Надежда Искусственный Интеллект (106447) 8 лет назад

спросите у своих женщин, солили они помидоры- или все же мариновали с уксусом. Маринованные лучше выбросить

Mr.WhiteМудрец (14724) 8 лет назад

Не мариновали-это точно.

Надежда Искусственный Интеллект (106447) свежие не закатывают, закатывают или просолившиеся - или с уксусом

Answer 8

дело может быть в некачественном уксусе.

Answer 9

Рискованно. Ну не в голодные же годы живете! Если что-то взорвалось - значит, содержимое банки уже микробиологически НЕбезопасно! Что там еще разрастется и пустит токсины? - никто не знает.
Как бы я не закатывала овощи, с любой солью, с уксусом и без, экспериментирую - еще ничего не взрывалось. Так что, дело не в уксусе. Нужно особое внимание уделять первичной подготовке овощей и особенно (!!!!) зелени.
А взорвавшуюся - все-таки выбросить. Здоровье дороже 5 банок сомнительного продукта!

Answer 10

Все капець, нужно хорошо банки перед консервировкой вымывать, или водкой сполоснуть.

Answer 11

Вы видели когда нибудь человека, переболевшего ботулизмом? Наверняка нет, иначе бы так не жадничали....

Answer 12

прочитав ваше дополнение рискну предположить что дело в закаточной машинке эта конструкция очень неудачная я такую выкинула и перешла на обычную типа улитки чтоб проверить хорошо ли закатана банка ее надо перевернуть и сразу будет видно если побежит рассол и пойдут пузырьки и шипение то такие банки надо немедленно вскрыть и закатать другими крышками

Answer 13

Ильдар Махмудов Искусственный Интеллект (112161) 8 лет назад

Консервирование продуктов требует определенных навыков.... И уж не здесь (в Ответах) они приобретаются, определенно....

Mr.WhiteМудрец (14724) 8 лет назад

Уважвемый, люди в моей семье умеют такой обширный опыт консервирования, что вам и не снилось. Я лишь спрашиваю альтернативных советов, ибо всего знать невозможно и одна голова-хорошо, а сто одна-лучше. Вот и все.

Answer 14

Грешная Мыслитель (7047) 7 лет назад

Помидорный банк потерял лицензию?