Запрос SQL. выборка записей от текущей даты до ближайшей в таблице.

Что значит, ближайшей? Выбрать запись с датой, максимально близкой к текущей?

SELECT * FROM `table` WHERE `date`<=NOW() ORDER BY `date` DESC LIMIT 1

Выберет ближайшую предшествующую дату.

как одним запросом пока сообразить не могу, а если двумя, то так:
SELECT `date` FROM `table` WHERE `date`>NOW() ORDER BY `date` ASC LIMIT 1
сохраняете значение в переменную $data, а потом
SELECT * FROM `table` WHERE `date`={$data}