Это явление называется гуттация, при снижении атмосферного давления и повышении влажности воздуха, т. е. перед дождем, некоторые растения начинают "плакать", выделяя воду листьями
Потому что любое растение производит испарение. Влагу он запасет и испаряет её,с этой способностью листья не высыхают и почти всегда здоровые и гладкие....