как сохранить текст в таблице excel, чтобы при использовании не вводить постоянно свои данные?

А что? Он не сохраняется? Странно...
Ввести, куда требуется, и сохранить файл. Вроде больше ничего не надо!

Создаете файл, потом - "сохранить" или "сохранить как" и все. Потом можно вносить изменения.