можно ли через телефон следить за температурой компьютера

В некоторых случаях да, если есть нужный софт. Пример на ответ ниже это самый простой. Есть ещё функционал ipmi на железе проф и серверного типа. Некоторые железки ещё и e-mail умеют посылать при перегреве например.

да можешь поставить на телефон тимвьювер и на комп и включить программы мониторинга и заходить и проверять температуру