Зачем добавляют растительное масло в бисквит?

Question

Наткнулась на рецепт торта, и там в тесто добавляется растительное масло. Стало интересно, зачем это.

kislyi_60 · Accepted Answer

влажность и усилитель вкуса.

lera_aks_2 · Answer

Вот и я думаю. Совершенно незачем. Для меня бисквит - сахар, яйца, мука. Очень воздушно и замечательно!

user_19552706 · Answer

Есть такая вещь как шифоновый бисквит. Он выпекается с маслом. Это делается для придания бисквиту более влажной текстуры и в случае со сливочным маслом для придания более богатого вкуса (растительное, на мой взгляд, вкус ухудшает). В классический бисквит добавляют только муку сахар и яйца.

user_23591494 · Answer

не один торт делаю на растительном масле. очень вкусно и не так жирно как на сливочном масле

eopa_gazpapia · Answer

Юлю Высоцкую слушают, она и кипяток добавляет. Нормальные люди в бисквит кладут только яйца, муку, сахар.

mania_435 · Answer

Совершенно ни к чему, я считаю, возможно, для экономии сливочного масла, есть бисквит с добавлением сливочного масла, но его там нужно так мало, что экономия не существенна. Я никогда не добавляю растительное масло в бисквиты, ни к чему это. Впрочем, сейчас чего только не назовут бисквитом (

user_14060747 · Answer

есть такие рецепты, но это вариации на тему бисквита

lana_12985 · Answer

Для удержания влаги, добавляют в бисквит масло, так же идёт кипяток для обезжиреванния желтков до введения в белок... т. к белок не терпит жир, чтобы не осел.... такой бисквит называется шифоновый!

melissa_mcknight · Answer

Чтобы не такой сухой был.

user_13933934 · Answer

Бисквит -яйца, сахар, мука. И где сливочное масло? 
P.S: для шарлотки, я сковороду обмазываю сливочным маслом. Вкуснотень.

user_200456001 · Answer

хз

ildar_makhmudov_3 · Answer

Разве что форму смазать или пергаментную бумагу....

user_52684940 · Answer

Не добавляют растительное масло в бисквит!
https://otvet.mail.ru/question/174028784
https://otvet.mail.ru/question/98686859
https://otvet.mail.ru/question/170626667