Подскажите: что вкусного можно приготовить из мочёной брусники?..

Приготовьте брусничный соус. Думаю, что и моченую в соленой воде можно использовать для соуса, но тогда соль по рецепту добавлять не стоит.
500 г брусники
2 стакана сахара
1 ст. л. душистого перца горошком
щепотка морской соли
0,5 стакана воды
Всыпать душистый перец в ступку и слегка растолочь горошины.
В сотейник всыпать сахар, добавить чуть больше 0,5 стакана холодной воды, поставить на средний огонь и, помешивая, растопить сахар. Всыпать душистый перец и варить, больше не перемешивая, 5 мин.
Добавить бруснику, перемешать, довести на самом сильном огне до кипения. Затем уменьшить огонь до минимального, варить, снимая пену, 15 мин.
Остудить перед подачей, 30 мин.
Подавать к любому мясу.