как понимать выражение выигрыш в силе? в физике?

Это когда для совершения той же самой работы требуется приложить меньше силы. Но в таком случае будет проигрыш по расстоянию (если в качестве примера взять рычаг).

тебе нужно совершить меньшую работу чем обычно чтобы что-то изменить

"Закон" рычага