Оба языка трудные. Латинский ближе к современным языкам романской группы: итальянскому, испанскому, португальскому, французскому, румынскому. Он востребован у врачей и юристов.
Если уж встал такой выбор, то латынь. Если его освоить, потом проще будет любой романский язык освоить - итальянский, испанский и даже французский. А какой задел даёт древнегреческий, сказать сложно, кроме разве что возможности чтения текстов на нём.
греческий здорово помогает понять язык как систему в целом, как явление, как теоретическое понятие. практическая применимость у него одна - изучение впоследствии новогреческого.