Звонки в стиме как сделать так, чтобы во время разговора по стиму, стим не глушил звуки в игре?

Убедитесь, что в настройках драйвера самой звуковой карты у вас при этом тоже выставлен режим 5.1 (для Win7, Панель управления - Звук - Выбрать драйвер карты - Настроить. И проверьте тестовым сигналом там же, правильно ли сконфигурирована акус. система).

Возможно это не стим глушит, а сама винда. Зайти в Панель управления - Звуки - Связь, поставить ползунок на "Действие не требуется"