В чём различие между аналоговым и цифровым входом монитора?

Такие же, как и цифровая передача сигналов - перед аналоговой. Это нечувствительность тракта передачи к помехам и к ограничениям по полосе.
Для аналогового входа возможны разного рода артефакты, связанные с ограниченной частоткой (замыливаение резких границ и мелких деталей) , с наводками и с отражениями сигнала (повторы) . Ну и то сказать - там надо, скажем, отличать 100 мВ от 102 мВ, поди отличи.. . А цифровой сигнал - это 0 или 1. То есть, скажем, 100 мВ или 200 мВ, и всё. Поэтому помеха в 10 мВ запросто исказит аналоговый сигнал, а для цифрового будет просто незаметна.