почему землю удобряют навозом?

Витамины

Читай https://ru.wikipedia.org/wiki/Навоз

Все в природе взаимосвязано, круговорот... Всему отведено свое применение..

потому что должно начаться гниение которое после перезимовки весной усилится и растения смогут использовать освобождающийся азот--это же газ--в свежем навозе он тоже есть и весной если в навозе не очень много растительных остатков тоже можно внести--но пока появятся всходы --тот азот что легкодоступен растениям испарится а гниения еще не будет в той активной форме в которой надо растущему побегу

Никто навозом не удобряет. Удобряют перегноем.

Помнится я кому-то рассказывал про то, как и чем навоз положительно влияет на почву. Насчитали что-то около 20 факторов.

Если грубо большими мазками группируя, то:
1. В навозе есть легкоусваиваемые формы минерального питания, особенно азота (особенно если навоз не промыт основательно дождями).
2. С навозом вносится органика в почву. Здесь можно много говорить о влиянии органики на физические свойства почвы (на структуру почвы, а значит на воздушный режим и водопроницаемость, на облегчение почвы, на влагоёмкость, на увеличение ППК - почвенного поглощающего комплекса, на утепление почвы, ибо тёмная органика сильнее нагревается).
3. Кроме легкоусваиваемых форм минеральных веществ, органика сама по себе запас питания, который легко и быстро разлагается в почве, пролонгированно увеличивая минеральное питание.
4. Навоз - источник микробов. Этакая микробная закваска для почвы, необходимая для того, чтобы органика разлагалась. Особенно актуально на торфах после известкования (они практически стерильны) и на обычных почвах в начале и в первой половине вегетации, пока после зимних морозов свои микробы ещё не восстановились и почва не начала жить и работать.
5. Разложение органики, в том числе и навоза увеличивает концентрацию углекислого газа, а значит увеличивает воздушное углеродное питание растений.
6. Коровы стараются жрать самые молодые верхушки побегов и цветки. В них много регуляторов роста растений. Эти регуляторы не разлагаются в кишечнике животных и навоз является концентратом гетероауксинов и прочих регуляторов роста.

В целом - в навозе куча полезных микробов, куча нитратов (и немножко другого питания), куча регуляторов роста и куча органики (улучшающей физические характеристики почвы).

потому что на минеральные удобрения денег не хватает или потратить жалко и для увеличения гумуса в почве разрыхляющего почву.

Не хватаем миниральных солей в земле .

НЕ почему, а зачем В нем все необходимые вещества для роста растений