Вопрос про курдючный жир. Так ли он хорош для жарки, как описывают в интернете?

жарить на животных жирах всегда вкуснее, а курдюк один из самых лучших жиров, но он довольно тугоплавок, поэтому его лучше смешать с растительным, прим 50/50 вот тогда жарка идеальна.
еще лучше, жарить на нутряном почечном жире, он менее тугоплавкий, не имеет запаха вообще.
насчет запаха, тут пишут что курдюк воняет, и что мол на нем жарят от отсутствия растительного или свиного или сливочного. это все брехня от не знания. запах дело привычки, там где привычнее есть баранину, там говорят--свинина воняет, а там принято есть свинину, там то же говорят про баранину. в средней азии, есть и коровы, и свиньи, и растительные масла любые, однако большинство жарят на курдюке, хотя это самый дорогой жир. любое мясо имеет свой специфический запах, и к любому можно привыкнуть, просто многие привыкшие не осознают что привыкли, и им кажется что они объективны. англичане гречку считают скотской пищей и жрут овсянку, а римляне овсянку считали скотской пищей, а истина где то по середине