Можно ли заменить разрыхлитель теста дрожжами? Можно ли заменить разрыхлитель теста дрожжами и чем они отличаются ?

Question

oksi_3059 · Accepted Answer

если честно, я удивлена, что девушка, которая что-то печет - не видит разницу
ни в коем случае! разрыхлитель влияет на текстуру, а дрожжевое тесто увеличивается в размере, как и сами изделия.. выпечка получается совершенно иной структуры и консистенции

alenka_11755 · Answer

при чем тут дрожжи? разрыхлитель заменяется содой гашенной уксусом

natali_49099 · Answer

нет. содой, гашеной уксусом.

anatolii_kamorin · Answer

Дрожжи это живая культура. А радрыхлитель химическое соединение

larisa_10337 · Answer

пресное тесто и дрожжевое, это два разных теста, это все равно что из песочного чебуреки печь

natalia_41485 · Answer

разрыхлитель - это та же сода, гашеная уксусом

tia_165 · Answer

Разрыхлитель можно заменить содой, только потребуется ее немного меньше. Также в жидкие ингредиенты для теста можно будет добавить немного лимонного сока\кислоты или уксуса. Если же в составе присутствуют фруктовые соки\пюре, кисломолочные продукты, мед, кофе, какао и шоколад, кислоту добавлять не нужно т. к. эти продукты имеют кислую реакцию.