можно ли написать рузюме из двух страниц?

Можно и из одной, это не имеет значения.

Можно.

из двух конечно хуже, так как работодатели не любят много читать, они просто пробигаются....

НА ОДНОЙ! Второй лист уже не читают

Теоретически можно, но этим потеряете себя в глазах работодателя. Резюме обычно сначала пробегают по диагонали.

подумают академик. что не тебя а ты будешь всех учить . лучше не надо