Что такое VATS в Fallout 4? И зачем он

Vault-Tec Assisted Targeting System
Система прицеливания в части тела противника чтоб наносить максимальный урон.

Это, что то типа автонаводки, помогает при стрельбе атоматически наводиться на определёную часть тела цели.

ватс фишка всех частей, помогает навестить на любую часть тела и увидеть шансы на успех.
Так при высоких показателях точности можно стрелять в только что выпущенную гранату, чтобы она взорвалась раньше и убила тех кто ее кинул. Стреляя по рукам можно заставить выронить противника оружие, это особенно пригодится если у врага какой нибудь гранатомет или миниган. Ну а по ногам если бежит.