как обновить андроид 4.4.2 до 5.0 на самсунг галакси таб 3

никак смирись и вешайся

Тупить начнёт и придётся каждый месяц перепрошивать

Официальной прошивки нету - значит ни как.

А когда это Samsung такое обновление выпускал? И, если для самсунг галакси таб 3 Андроида 5.0 не существует - то как ты собираешься его обновлять?