как можно найти порядочного работодателя в другой стране, например в италии?

Перепробовав массу непорядочных. Как и в любой стране мира.

Также, как и в России - стабильная компания, которая заключает адекватный трудовой договор.

http://www.cambiolavoro.com/lavoro.htm., http://www.cliccalavoro.it/., http://lavoro.corriere.it/., http://www.kijiji.it/

А какие у вас таланты, образование и опыт риботы, что отказав местному специалисту, итальянскому работодателю захочется взять вас, иностранку? Для рабочих профессий рабочие визу в Европу давно уже не дают.

согалсен