Какие оборудования необходимы для приготовления крема бисквитного, пирожков слоёных с фаршем, дрожжевого теста ?

Две руки и голова.

бисквитного крема не бывает

Для всего этого нужен полный набор оборудования кондитерского цеха. Судя по вопросу, ты, дружок, на кондитера учишься?