Можно ли как то в Симс 2 добавить побольше дач? их всего шесть, но можно ли как то добавить еще участки?

Строго говоря, создать можно. Главная сложность - в том, что дачи эти некуда ставить (отпускные городки уж очень маленькие по площади). Поэтому варианта два:
1. Создать (и, по желанию. обустроить) несколько дополнительных отпускных городков (именно отпускных, добавляются через список отпускных пригородов на экране города - и добавляются только к этому городу) - и разместить там жилые лоты. Это и будут Дополнительные дачи.
2. Снести общественный участок в одном из существующих отпускных городков - и поставить вместо него жилой.