сколько грамм лимонной кислоты нужно для изменения рН почвы с 8 до 7 ?

И сколько га собрались окислять?))

определите опытным путем прибор есть?

Это непредсказуемо.
Например, если в почве есть крошки известняка - вся лимонная кислота пойдёт на их растворение.
И, кстати, лимонная кислота сама по себе едва ли будет полезна растениям.

опилок подсыпьте