Боюсь готовить фарш. Как понять испортился ли он?

Один не опытный покупатель (не я) купил сегодня пачку фарша в супермаркете и не посмотрел на срок годности. Там написано якобы срок годности до завтра (27 числа), но фарш наполовину ярко-розовый, а на другую половину он серый. Но нужно еще внять тот факт, что тот же не опытный покупатель открыл этот фарш, и он пролежал открытым в холодильнике часа 4. Как понять испортился? Неопытного покупателя уже отругал, а готовить или нет не знаю.