Хороший повар нужен в любом городе. В Москве, Питере - больше платят, но и требования к поварам другие, чем в провинции. Банальное приготовление банальных блюд там не проходит. Я не раз уже ходил с друзьями в ресторан
http://www.gambrinusbar.ru/restoran-na-tverskoj . Я получаю удовольствие от вкуса блюд, которые там делают и думаю, что научиться можно всему, но это не просто.