Подскажите что это за эффект и в какой программе создан?

Скорее всего в Фотошопе. Но можно и в любом аналоге. Распад на частицы.

Правильно понимаешь.

Узнать название "эффекта" - не означает умение.
Делается это не нажатием кнопки.
Даже, используя готовый экшн придётся создавать новый слой и махать кистью...

правильно. это эффект распада

Купи данный экшен у sevenstyles
https://graphicriver.net/user/sevenstyles/portfolio