Какие документы нужны для оформления рабочей визы в Финляндию.. приглашение от работодателя в какой форме?

Вопрос непонятный. Вас пригласили или как?

Не только приглашение, но и трудовой договор с указанием конкретной должности, сроков деятельности, зарплаты, если работа на длительный срок. Если сезонная у фермеров, то и по туристической визе можно работать 3 месяца.

Кто же вам даст рабочую визу в Финляндию? Не верьте в такую возможность.
Работодатель не будет морочиться, запрашивая работника из-за пределов Евросоюза, когда вокруг полно рабочей силы в самой стране и прибалтийских республиках.