При тепловой обработке перец чили теряет свои полезные свойства или нет?
По дате
По рейтингу
Не теряет. На нем отваривают оливковое масло и оно очень полезное.
если полезное свойство - это острота, то нет
Теряет, но не все, какую-то часть, а ощутимость горечи остается, скажем даже обостряется.
Частично
часть теряет
но вы же помидоры в кетчуп/соус провариваете... они тоже теряют
если не проваривать, забродит. или готовить маленькими порциями на пару дней.
