Сколько всего полиглотов в мире? Таких, кто знает 20 языков и больше.

это доподлинно никому и никогда не будет известно.
во-первых, кто будет проверять?
Вилли (Виталий) Мельников утверждает, что владеет 103 языками. как думаете, реально ли это проверить (особенно в отношении таких языков, как древний айну, например)?
во-вторых, под "знает" каждый подразумевает разное. какой уровень владения имеется в виду: native, fluent, advanced? может быть (идиотская формулировка) т. н. "разговорный"? а, может, знание 2-3 слов? на ютюбе полно роликов из серии me speaking 20 languages, но как прислушаешься, то замечаешь, что человек практически не говорит на доброй половине этих языков.
так что человек, ответивший "0", возможно, недалек от истины.