Со скольки лет можно управлять бтр 80 И можно ли на нем ездить в городе?

Со сколько угодно. Частному лицу - при постановке на учёт как транспортное средство и с 18.

В сопровождении с мигалками можно и по городу.
Максимальная ширина ТС для передвижения по ДОП - 2,55м, а у БТР-80 2,9м (если память не изменяет) - перебор получается...

С 18 лет. Демилитаризованный БТР, то есть подготовленный к гражданской эксплуатации, будет относиться к тракторам, то есть проходить техосмотр и иметь удостоверение надо в гостехнадзоре, а не в гаи. А насчет города.... там где можно двигаться тракторам соответственно.

С 17 лет в армии и до 19

Нет он широкий норма 2550мм а он в ширь 2900мм!
БРДМ-2 мона а БТР нет
с 21го года

Широкий слишком. Надо будет получать разрешение на проезд негабарита с указанием маршрута. Так что не покатаешься.
А так он регистрируется как трактор и с тракторными правами можно ехать.