Amd Ryzen 5 1600 или Intel Core i5 8400 Есть ли у ryzen "задел на будущее"?

Зависит от задач на компе . Для работы я бы выбрал райзен : на этом же чипсете будет еще пара новых поколений. А вот с интелом не известно.
Если игоря погонять то однозначно интел.