Из какой главы "Дон Кихота" цитата?

Нет там такой цитаты. Это кем-то придуманное устойчивое словосочетание, кочующее из сочинения в сочинение. В оригинале в главе XVIII написано:

– Настал день, Санчо, когда обнаружится благодеяние, которое намерена оказать мне судьба. В этот день, говорю я, как никогда проявится вся мощь моей длани и я совершу подвиги, которые будут вписаны в книгу славы на вечные времена.

А в главе XIX:
– Знай, Санчо, – ответил Дон Кихот, – что в эти дикие и пустынные места меня влечет желание совершить такой подвиг, который навеки прославит мое имя и затмит все великие подвиги, когда-либо совершенные самыми знаменитыми рыцарями.