Где в интернете узнать стоимость залога на ноутбуки в ломбард и под какой процент в день?

Только не "сдавая", а "Принимая" вещь в ломбард...
Индексы потребительских цен и коэффициенты амортизации публикуются в газете Экономика и жизнь.
Берете прайс на новую аналогичную вещь, считаете, сколько лет вещи, считаете процент износа, умножаете на амортизацию, либо - старый чек на вещь, сумму умножаешь на индекс потребительских цен, а потом на амортизацию, а затем - на те коэффициенты, которые хозяин установил для данного конкретного ломбарда, таким образом получают и оценку вещи, и ее ликвидность, и сумму к выдаче, и процент. Действуют экономические механизмы, а не нормативные. Насколько выгодно ломбарду устанавливать именно такие цены, чтобы не прогореть.
Вы говорите про "законные" цены - думаете, законом устанавливаются цены на всё? Забудьте, этого не делается уже лет сорок. Цены - договорные, критерии оценки я Вам расписала. Не устраивает - не заключайте договор, не сдавайте вещь в ломбард. Принцип свободы договора. Значит, не договорились.