А нормально ли то, что Adobe Encoder 14 секундный проект AE, размером 11 мб, рендерил минут 20?

Просто замечательно.

Размер проекта значения не имеет. Даже длительность относительна. Важно: частота кадров, размер кадра, какие "навороты" их кол-во и кол-во дорог особенно с прозрачностью (альфа).

Видимо не давно работаешь в программе, попадались проекты 25 секунд - 34 часа
Зависимостей много, от кодеков до применённых эффектов

это ты ещё в 4К проекты не рендерил...

это вам еще повезло
некоторые проекты с использованием эффектов семейства Particles могут сутками рендериться.
В общем длительность рендера зависит не столько от длительности проекта сколько от задействованных в нем плагинов и разрешения