Большая ли разница между 2к и full HD мон топом в 24 дюйма

Примерно 140 килопикселей.

Визуально - никакой (для человека с нормальным зпением)
Если человек - пикселодрочер - он всегда разницу найдет :-)

что такое 2к?

У мон 2к пиксели не так заметны, соответственно качество картинки значительно лучше, особенно для графики, фото и т. д.

24" сильно мелко. 27" было бы оправданнее на 2К разрешении - по моим глазам;