Почему мудрец может менять своё мнение, а глупец никогда ?

все сомнения от лукавого

Потому что глупцу менять нечего.

Они учиться, а глупцам своей глупости достаточно

В вопросе закралась заковыка. Да, мудрец, со временем, в отличие от глупца, может (способен) менять свои внутренние убеждения. Но упоминание в постановке вопроса "мнения", создаёт иллюзию, будто мудрец может менять своё высказанное мнение, то есть способен отказаться от своих слов.
Мудрец гибок и подвижен, как малое дитя. Глупец же груб, неотёсан и закостенел (нередко и горделив) как скала.

У глупца оно всего лишь одно, вот он им и дорожит.

Мнение глупца никого не интересует, а мнение мудреца легитимировано лишь как функция амбивалентного высказывания, коннотируемого исключительно релевантностью, что внешне проявляется не как конфликт запросов, а как конфликт алгоритмов, формирующих тот или иной запрос.

Мудрецу надо зарабатывать на хлеб, когда придурки все на своих хлебных местах.

Не так. Мудрец может объяснить ошибочность своего прежнего мнения и истинность нового и поэтому меняет своё мнение. Но происходит это не 5 раз в час.
Глупец меняет своё мнение, когда ему "докажут" что это знают все (читай, объясняющий, в тырнете на лапша. ком написано, так говорят западные сми и псака и ещё пара бабок на скамеечке) и будет менять резко и по 5 раз в день.

Ответ очевиден в вопросе.