Почему командные файлы используются администраторами локальных компьютерных сетей.

Потому что гладиолус. Они используются не только админами, но и всеми юзерами

Потому что с помощью них можно
- собрать полезную информацию о пользователях сети не бегая к каждому
- автоматизировать выполнение каких-либо административных задач