Если мужчина знакомый добавляется ко мне во все соцсети, то я его в каком плане интересую?

Бывает, что таким образом человек показывает свою неслабую заинтересованность. А вот в какой сфере - Вам виднее. Может по-работе, связям, остальной проф. деятельности или увлечениям. Но чаще, скорее всего, симпатия к противоположному полу.