Градусы нагревания на плите

методом научного тыка

ток по инструкции к газовой плите :) ну а так для этих целей термометры для духовки продаются.

Так у вас же термометра нет? Значит на глаз.

Точно только с помощью термометра для духовок. Приблизительно для начала можно рассчитывать на то, что электрическая духовка греется максимум градусов до 250-300 (в зависимости от новизны, марки и производителя). То есть полный ход ручки - это шкала от нуля до, допустим, 250. Для начала этого хватит, дальше подбирайте более точные положения по своим любимым блюдам опытным путём.

На Вашей плите отсутствует регулятор температуры (замкнут напрямую), а ручкой выбора режимов работы жарочного шкафа установить температуру должным образом не удастся, хотя можете попробовать...
1.Слабый верхний и нижний нагрев.
2.Верхний нагрев.
3.Нижний нагрев.
4.Верхний и нижний нагрев.
На фото включен режим четвертый, далее по часовой стрелке будет отключение, затем 1,2,3 и опять 4.
Для нормальной работы духовки требуется установка термостата.