Почему в Сиэтле не так много вилл или частных домов?

Немного? Полно) есть понятие Big Seattle Area. А конкретнее ее часть East Side. Де, собственно, и живут Безас, Гейтс и прочие.
И в самом Сиэтле, если не в даун тауне, полно малоэтажной застройки. Аналогично с другими крупными городами.