Что может рассеявать энергию удара пули?

Металлокерамика

Сплав, металл, ткань, воздух, вода, кирпич, бетон

Вязкая среда

Её цель. Или препятствия на пути к её цели. Хотя это от части философия)

плазма - например удар молнии в пулю

Бронежилет. Собственно, он для этого и придуман.

Энергию как таковую рассеять ничто не может, можно лишь попытаться направить ее часть куда-то, например, на разрушение бронеплит. В случае бронежилета это и есть самая трудная задача т. к. остающейся энергии у пули хватает для нанесения тяжелых травм через бронежилет, даже если он не был пробит.