Можно ли подхватить гельминтов в горячих роллах? (внутри о кулинарных тонкостях)

Добрый вечер.
Уважаемые форумчане, простите за такой неаппетитный и очень занудный вопрос.
Очень люблю горячие роллы, но очень переживаю за здоровье. Бывает даже в качестве профилактики травлюсь соотвествующими таблетками.

Собственно о проблеме:
прочитала, что РОЛЛЫ ЗАПЕКАЮТСЯ
с мидиями 8-10 мин. при 180 °С;
с курицей 5 мин. при 170 °С;
с лососем 10-12 мин. при 165 °С;
с креветками 10 мин. при 165 °С;
Филадельфия 10-12 мин. при 170 °С.

ЖАРЕННЫЕ во фритюре опускаются в кипящее масло на несколько секунд.

Но по правилам обработки рыбы ее нужно запекать или варить не менее 20 минут.

ВОПРОС:
УСПЕЕТ ЛИ ТОТ МАЛЕНЬКИЙ КУСОЧЕК РЫБЫ, ЧТО В РОЛЛЕ,
ОБЕЗЗАРАЗИТЬСЯ ЗА 8-10 МИНУТ ПРИ 165 °С?
по правилам рыба должна еще 3 дня до приготовления пролежать в морозилке при минус 20,
но, как я понимаю, это правило может не соблюдаться.