Почему в некоторых крупных компаниях оплачивают 100% больничный в не зависимости от стажа работы ?

Эти выплаты идут из прибыли компании, согласно действующему коллективному договору.
За счет соцстраха - установленная законом выплата, сколько там - 50 или 60 процентов, а доплата до 100% - за счет средств компании. С этой доплаты еще и подоходный налог заплатите.
Есть еще варианты - интересные схемы со страховыми компаниями. Если организация так заключила страховые договора на работников, в добровольном порядке.