Ну по идее эти сотрудники уже сняты с воинского учета, поэтому, думаю, нет смысла их вносить в список. А вообще по этому вопросу да и по другим возникающим у вас как у начинающего кадровика, можете проконсультироваться со специалистами с
http://cnp78.ru они вам подскажут что да как делать.
Нужно ли указывать сотрудников, которые сняты с воинского учета по возрасту в военном комиссариате в карточке учета организации (форма 18) пункт 10.1 «граждане, пребывающие в запасе»???