Объясните отличия между микропроцессором и микроконтроллером

Различия там условные. Микроконтроллером принято называть микропроцессор выполняющий жестко заданную программу. Например, микроконтроллер установлен в клавиатуре, электронных часах, стиральной машине.
Микропроцессор это электронный компонент или отдельная деталь. В зависимости от контекста подразумевается, что в него можно прошить (записать) программу.