Как правильно пользоваться ручной заточкой для ножей?
Хочу узнать как правильно пользоваться ручной точилкой. Какой угол (30,25,20,17) для чего нужен, как ухаживать (нужно ли менять пластин) и для чего нужна керамическая вставка.
Точилки, где режущий инструмент движется вдоль лезвия, нужно сразу бросать в мусорку. У этой можно пользоваться только керамической вставкой.
такая точилка без учета толщины режущей кромки, поэтому она на всех ножах делает вогнутую линзу на режущей кромке и более того оставляет продольные борозды, по которым кромка будет скалываться и заминаться, то есть нож будет резать раза в 3 меньше чем должен.
Самое правильное, не пользоваться такой точилкой
Это редкостный хлам... Для нормальной заточки ножей нужна такая.
https://aliexpress.ru/item/33028766021.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.b3ab4d63NV7CPD&s=p&ad_pvid=20200518032310486613169028320003403940_1&algo_pvid=591dd45f-e984-4642-94e3-f416ca035137&algo_expid=591dd45f-e984-4642-94e3-f416ca035137-0&btsid=0b8b035c15897973899545588e7fe3&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
С комплектом алмазных брусков...